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“辖区部分外卖专营店存在食材不新鲜、使用低质食用油、食品制作不规范等情况。”2025年7月，一份题为《关于我县餐饮外卖行业存在的问题的建议》的政协委员提案被抄送至忠县检察院。

该院公益诉讼部门检察官迅速调取相关数据，并运用大数据法律监督模型进行比对筛查，发现辖区销量较大的几家外卖店均为无堂食外卖，且曾被多次投诉，投诉内容涉及食材不新鲜、变质等问题。

随后，检察官实地走访了部分投诉较多的店铺，厨房内的场景令人担忧：食品操作台上存放有腐烂食材，操作间缺少有害生物防治和消杀设备，餐饮器具存放使用随意且缺少消毒设备；部分直接接触食品的人员未办理健康证，且在第三方外卖平台上公示的经营信息与实际经营情况不符。

2025年8月13日，忠县检察院对该案正式立案。

8月25日，忠县检察院向相关行政部门发出检察建议，要求依法整治存在问题的无堂食外卖店，加强辖区网络餐饮服务提供者的日常监管，引导经营者按照《无堂食外卖经营服务规范》要求，提升服务质量和经营水平。

“我们依法查处了涉案无堂食外卖店，下达《行政处罚决定书》4份，结合‘网络监测平台’线上巡查，对全县27家无堂食外卖开展专项整治，督促整改环境卫生、食品变质、无健康证、未规范着装等41个食品安全隐患问题，督促办理健康证28份。”相关行政部门工作人员表示，“我们也已将无堂食外卖抽样监测纳入近期抽检计划优先安排。”

为防止问题回潮，忠县检察院主动跟进整改，督促行政部门建立无堂食外卖“动态管理台账”，每家每户都有一本纸质台账，记录食材来源、生产日期、合格证信息，以及当日进货量、存货量等数据，每天必须如实填写。相关行政部门定期例行检查台账的实时更新情况，引导经营者主动加入“阳光厨房”改造，让后厨真正“亮”起来、“净”起来。

近日，忠县检察院邀请县政协委员、“益心为公”志愿者、消费者代表等，对多家无堂食外卖经营店开展“回头看”。现场看到，门店食品加工环境显著改善，从业人员均规范操作、健康证齐全，收银台上的“动态管理台账”实时更新，食品安全隐患得到切实整改。

“检察机关聚焦群众反映强烈的网络餐饮安全问题，推动政协提案与检察建议的衔接转化，通过一本‘动态管理台账’真正筑牢了食品安全底线，呵护了消费者‘舌尖上的安全’。”参与回访的县政协委员表示。